公立大学法人兵庫県立大学神戸商科キャンパス食堂（兵庫県）

9つのキャンパスのうち、神戸商科キャンパス、姫路工学キャンパス、播磨理学キャンパス、姫路環境人間キャンパス、明石看護キャンパスの各食堂を運営しているのが兵庫県立大学生活協同組合です。

今回は同組合の中山食堂部統括店長にお話を伺いました。

─貴校の学生の特徴を教えてください─

「栄養バランスに関心を持たれている学生さんが多く、小鉢、サラダなどが積極的に摂られています」

─食堂運営において心掛けていることはどのようなことでしょうか？─

「美味しい料理をできるだけ温かいうちに提供し、お待たせしないことを心掛けています」

─関西広域連合エリア産の食材使用についての取り組みを教えてください─

「これまでも兵庫JCC(兵庫県協同組合連絡協議会)と大学生協のコラボ企画で、JF兵庫漁連（漁業協同組合連合会）から県産の水産物の支援を受け、学生食堂で海鮮丼を提供するなど、様々な取り組みを行っています。今後も地産地消の取り組みを通して、積極的に取り扱っていきたいと考えています」

兵庫県立大学では、地域社会と協働して取り組むリーダーとして活躍するためのプログラムを開講するなど地元エリアに貢献するための学びの場を設けています。学生食堂において様々な関西広域連合エリア産の新鮮な食材を扱うことで地域貢献を行うと同時に、成長過程の学生の栄養面を支えています。

将来、地域に貢献する人材をサポートする兵庫県立大学の「神戸商科キャンパス食堂」でした。