びわこリハビリテーション専門職大学（滋賀県）

びわこリハビリテーション専門職大学の地下にある学生食堂「ALbus（アルバス）」は、学校が開学した2020年4月にオープンしました。

開設初年度は、主に滋賀県下出身の生徒を中心に1年生のみ。年齢的にまだまだ身体づくり段階ということもあるため学校側も食事の重要性を強く意識しています。

「自宅から通学している学生も同様ですが、中でも一人暮らしの学生は朝晩の食事の際に好きなものばかり食べてしまいがちです。学生食堂では栄養の偏りがないようメニュー作りを考慮していますし、利用しやすいように価格も日替わり定食は260円、と安価に設定しています」（学生食堂ALbusのスタッフ）

取材日はトマト、キャベツといった野菜が滋賀県産でしたが、学校のある東近江市は他にも、だいこん、はくさい、ねぎ、レタス、きゅうり、なす、玉ねぎ、いちご、すいか、梨、ぶどう等が県内収穫量1位という近江の食を支える大産地です。

地域のリハビリテーションを担う専門家の育成を行う同校。その学生の身体づくりを、関西エリアの食材で支えている同校の学生食堂でした。