長浜バイオ大学 バイオ食堂

長浜バイオ大学の学生食堂「バイオ食堂」で人気なのが、グラムあたり1.2円のサラダバーとおかずバー。これは自分たちの欲しい量だけ選べるので、男子学生だけでなく女子学生にも大人気です。

「一人暮らしを始めると栄養バランスに偏りがでるため、バイキング方式で煮物や焼き物を学食で食べることができるのはありがたいですね。その中で地産地消となり、それが地域貢献につながれば良いと考えています」（長浜バイオ大学/広報担当 伊藤氏）。

この「バイオ食堂」を運営するのは、地元滋賀県長浜市にある株式会社冨久や。食材の仕入れ先となる卸売市場が近隣にあることもあり、学生食堂では滋賀県産の新鮮な生野菜が提供されているのはもちろんのこと、近江エリアの特産である「サバソーメン」、「エビ豆」、「赤コンニャク」といった郷土料理が提供されることもあり、県外出身の学生にとっては食を通じて地域の食文化に触れる機会にもなっています。

また「バイオ食堂」は、オープンキャンパス時における高校生への開放や、大学の施設を活用した理科実験講座に参加する長浜市内の小中学生の給食施設としての利用、さらには、近隣の企業との提携による社員食堂としての利用も行われています。このように広く一般にも開放されていることもあり、単なる学生食堂にとどまらず、地域の食堂としても多くの方が利用しています。

滋賀の食材のみならず、食堂そのものが地域貢献につながっている長浜バイオ大学の学生食堂「バイオ食堂」でした。