滋賀文教短期大学学生食堂

学生食堂の運営を行っているのは“株式会社冨久や”さん。滋賀文教短期大学の近くに本社があるだけでなく、食材を仕入れる市場も近隣に位置しており、鮮度の良い地元食材を仕入れて学生に食事を提供しています。

「学生食堂で提供している野菜類はほぼ滋賀県産です。鮮度が良いので包丁を入れるとサクッと切れ、感触が違うのがわかります」と語るのは学生食堂責任者の古谷さん。栄養士が栄養面を考慮し、味噌汁には具を7種類も入れているとか。これはまだまだ育ち盛りの学生に対して「しっかり野菜を摂ってほしい」との想いが込められているとのことです。

学生食堂では今後、郷土料理「鯖（さば）そうめん」を学生に振る舞いたいと考えているそうです。これは焼いた鯖を切って、甘辛く炊いたお汁でそうめんを湯がいて味付けをするという、滋賀県の中でも大学周辺地域だけにしかない郷土料理だそうです。

地元の食材や郷土料理を提供し、勉学に勤しむ学生の健康をサポートするだけでなく、地域貢献も行っている滋賀文教短期大学の学生食堂でした。