株式会社ロック・フィールド 従業員レストラン

ロック・フィールド社の従業員レストランの特徴のひとつは、自社商品のサラダが食べられるサラダバー。全国の百貨店や駅ビルなどにある店舗と同じサラダが提供されています。

レストランで提供される献立は「メニュー会議」で決定されるとのことですが、関西広域連合エリア内産の食材使用については、「地元産の食材を使ったフェア」が提案されることもあるとか。

「地元地域の食材についてはまだ知らないものがあると思います。レストランで積極的に取り入れ、従業員も地域の食材に触れることができれば、地域貢献につながるだけでなく、会社として商品づくりの幅も広がると考えています。もちろん衛生基準も通常商品と同等に厳しいものとなっています」（総務部/田尻さん）。

食のプロである会社のレストランだけに、献立については栄養面、味つけのほか、見た目に対しても従業員の指摘が入ることもあるといいます。それだけにレストランスタッフも素材の選別にはこだわっており、今後も関西広域連合エリア内産の食材の活用が期待されます。