龍谷大学22号館食堂

龍谷大学では「他者との関係性を重んじ、他者の幸福に資することを考え行動する」という「自省利他」の精神を創立380周年の基本コンセプトに掲げています。それは学生食堂でも生かされており、地域との関係を生かしたさまざまな取り組みにより、地域に貢献しています。

たとえば、滋賀県にある同大学の農学部とコラボした「食の循環実習」連携メニュー。これは京丹後市（京都府）から特別講師を招聘し、『農業と鳥獣害および地域資源活用』についての講義を開講した上で、食堂では京丹後産「鹿肉カレー」が提供されるというもの。鹿や猪による農作物被害の実態を学んでいます。

また、JA京都やましろとの共同地産地消企画では、大量生産型産地の茄子とはひと味違う、少量生産による徹底管理とコスト度外視の肥料を使った京田辺茄子や宇治茶が食堂で提供され、多くの学生たちが「食」について考える良い機会となっています。

22号館食堂の藤田店長に関西広域連合エリア内産の食材や食育について話を伺うと、

「やはり食感が違いますね、鮮度も良いですし。大学生にとって学生食堂は、社会人になる前に食について考える最後の機会となりますので、食育という意味でも良い食を行う、産地について考えるという習慣をつけてほしいと思っています」とのこと。学生食堂も貴重な学びの場となっているのです。

大学では2012年に「龍谷大学で学ぶすべての学生に、無限の可能性を」という意味が込められた「You, Unlimited」がブランドスローガンとして制定されています。龍谷大学の学生食堂はその無限の可能性の実現を食で後押しする食育の場となっているといえそうです。