京都精華大学悠々館食堂

全学生数の約20%にあたる約560人が外国からの留学生という同校。学生食堂で提供されるメニューも、取材当日に提供されていたサコ学長のお国料理「ティガデゲナ」だけでなく、直近では台湾料理のルーローファン、タイ料理のガパオライスやグリーンカレーなど国際色豊かなラインナップが提供されています。留学生が懐かしい故郷の味を楽しめることに加えて、日本の学生にとっても食を通じて異文化を体験し、関心を持つきっかけになっています。

それら各国の郷土料理だけでなく、毎日約40種類提供されるメニューの食材については、地元の卸業者はもちろん、京野菜が少量単位で比較的安価に入手できることもあり、近隣の農家からも直接仕入れているそうです。

地元京都をはじめとした関西広域連合エリア内産の食材の使用や食育について、お話をうかがうと、

「やはり鮮度が良いことです。また地元の京都の野菜はブランドということもあり、京都の食材にどのようなものがあるのか、また食べ物と栄養のバランスについてなど、留学生も含めて大学生のうちに学んでほしいですね」（向坂店長）とのこと。

夜遅くまで課題の制作に没頭する学生たちのために、学生食堂は夜20:00まで営業を行っています。かたや食堂内には、学生が描いた食堂スタッフの似顔絵が飾られているなど、食堂と学生の一体感が感じられる京都精華大学の学生食堂です。

世界中からの留学生が学びに来ている環境を活かし、各国の郷土料理の提供による異文化理解の促進を行うとともに、その食材は京都など地元の食材を利用し、地域貢献にもつなげている京都精華大学の学生食堂でした。