大塚化学株式会社 徳島工場（徳島県）

大塚化学さんの社員食堂では、グループ企業が製造しているカレーを食べることもできますが、注目は火曜と木曜に提供されるヘルシーメニューです。これは総カロリー数が650キロカロリー以下となるメニューが提供されているのですが、このメニュー、今まで同じものが出たことがないといいます。これは栄養士の不断の努力の賜物だそうで、そのおかげでヘルシーメニューを楽しみにしている女性社員も多いといいます。

徳島県は農水産物が豊富に収穫されることもあり、地元から新鮮で安価な食材を仕入れることができ、調理する側もさまざまな工夫を凝らすことが可能となっています。取材日も牛肉、青梗菜、キャベツ、人参、トマト、胡瓜、わかめなどが徳島県産でした。

企業側も全幅の信頼を寄せているとのことで、企業側と運営会社との強固な信頼関係が伝わってきます。運営会社側も企業側の要望を「できる限り実現したい」とのこと。「食」を通じて社員の健康を実現する大塚化学さんの社員食堂は、運営会社と二人三脚で日々つくられていると言えそうです。