学校法人京都文教学園京都文教短期大学 学生食堂（京都府）

「京都文教短期大学の学生は食に対する意識が高いですね」そう語るのは学生食堂HAPPY COOKを運営している株式会社典座の白川主任。その理由は”3つの円”と”文教ランチ”が挙げられます。

”3つの円”とは食物栄養学科の教授が考案したもので、学生にとって一食に必要な栄養成分を、「エネルギー700kcal、タンパク質20〜25g、野菜120g以上」と定義し、各メニュー”エネルギーは黄”、”タンパク質は赤”、”野菜は緑”と、それぞれのメニューが一食に必要とされる栄養成分をどの程度含んでいるかを表示しています。”文教ランチ”とはこの黄赤緑がすべて円となっている一食に必要な栄養成分を含んだお弁当のことです。

しかし、麺類や丼などの単品のメニューを食べると、栄養の偏りがあるので、それを補うための小鉢も用意されています。こちらはなるべく積極的に摂ってもらいたいとの考えで”5”のつく日は60円（通常90円）となっています。

また、食堂スタッフは全員学生のお母さん世代ということもあり、「学生さんには今のうちにしっかりと体を作って欲しいので、そのためにも近郊の農家さんで採れた季節の野菜などを提供しています。鮮度は最高ですので、手作り感、家庭の味を考えて提供しています」（白川主任）とお母さん目線も。

地元の新鮮野菜、そしておふくろの味でしっかり体づくりをサポートする、京都文教短期大学の学生食堂でした。