学校法人立命館大学衣笠キャンパス存心館食堂（京都府）

存心館食堂はカフェテリア方式で、各自が食べる量を自分で調節できるようになっています。また、好きなものばかり選びがちな学生が偏食とならないように、そのメニューの栄養バランスを赤緑黄の3色で視覚化。ディスプレイのメニューの中に表記しています。これは購入後のレシートにも表記されているので、自分で食べたメニューの栄養素として、何が足りて何が不足しているのかをあとでも把握できるようになっています。
学生とともに地元の企画にも注力しており、京都市北部の京北地域と連携し、地鶏や鹿汁といった食のイベントを毎年実施しています。さらに京北の休耕地で学生が農作物をつくる企画も計画中といい、学生が食を通じて学び、地元と繋がる機会を創出しています。
存心館食堂の村川店長は「京北の企画は毎年行なっています。食材は鮮度が良く甘みが違いますね。今後も大学と一緒にイベント食をつくるなどの取り組みを行なっていきます」とのことです。
以上、学生と地元を食で結ぶ立命館大学衣笠キャンパス存心館食堂でした。