学校法人綜藝種智院 種智院大学学生食堂(京都府)

地元食材が学校と地域をつなぐ窓口となっている種智院大学の学生食堂

種智院大学の学生食堂では、近隣の農園と協力し、農産物を直接仕入れて調理しているため、食材の輸送時間が圧倒的に少なく、劣化がほとんどない状態の素材を提供しているそうです。

「引き抜いてきた野菜をここですぐ出せるので、これはものすごく新鮮ですよね。学生はどうしてもファストフードばかり食べがちですが、うちの食堂で食べたら元気になりますよ」（種智院大学学生食堂・中村店長）

またもう一つの特長は、食堂を一般開放しているので、地元の方も気軽に来店できること。中でも、この新鮮な野菜を定期的にフリーマーケットで販売しており、その際には大学生がボランティアで参加するため、地域住民とのコミュニケーションにも役立っているといいます。

「大学と地域の連携は必要ですので、足がかりとして食堂で地元の食材を提供することはさまざまな効果を生んでいます。食堂やフリーマーケットで大学のイベントや聴講生などの告知も行えます」（種智院大学・古川事務長）

地元の食材を中心に、関西広域連合エリア産の食材を使って、学校や学生と地域をつなぐ窓口になっている種智院大学の学生食堂でした。